氣力輸送系統(tǒng)主要是運(yùn)用風(fēng)機(jī)（或其他動(dòng)力設(shè)備）使管道內(nèi)形成一定速度的氣流，借助空氣或氣體在管道內(nèi)流動(dòng)來(lái)輸送干燥的散狀固體粒子或顆粒物料沿一定的管路從一處輸送到另一處的系統(tǒng)稱為氣力輸送系統(tǒng)。在食品工業(yè)中氣力輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)有著重要的作用，對(duì)其發(fā)展的影響是不可忽視的。 　

　一、氣力輸送系統(tǒng)特點(diǎn) 　　

在食品工廠中應(yīng)用著大量的散粒物料，其種類很多，如面粉、大米、糖、糖粉、淀粉、麥芽等。由于大部分企業(yè)仍然采用人工配料、投料的生產(chǎn)方式，容易造成粉塵飛揚(yáng)，并污染環(huán)境，操作效率低下，并影響操作者的身體健康，也制約著企業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展進(jìn)程。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品生產(chǎn)等原材料、粉粒料在輸送生產(chǎn)中產(chǎn)生的環(huán)境污染問(wèn)題得到廣泛的重視。氣力輸送技術(shù)于是得到了逐步的推廣。與其它輸送形式相比氣力輸送系統(tǒng)有如下優(yōu)點(diǎn)：系統(tǒng)密閉輸送；輸送過(guò)程中避免受潮；不易受污染或混入雜質(zhì)；保持物料的質(zhì)量和衛(wèi)生；輸送對(duì)象物料范圍廣；粉狀、顆粒狀、塊狀、片狀物料均可；操作溫度范圍廣，沒(méi)有粉塵飛揚(yáng)， 保持操作現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境良好；系統(tǒng)效率高；布置靈活等。氣力輸送系統(tǒng)在食品工業(yè)中，對(duì)于輸送糖、面粉、淀粉等物料中有著良好的應(yīng)用需求。 　

在食品工業(yè)的氣力輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)中還應(yīng)遵循以下原則： 　　

2.1 生熟物料需分開。如面粉等未經(jīng)處理，存在微生物風(fēng)險(xiǎn)的粉體物料的輸送儲(chǔ)存，就不能與奶粉已經(jīng)加工的物料的輸送系統(tǒng)混放存儲(chǔ)或設(shè)計(jì)在同一加區(qū)域。否則可能引起交差污染等問(wèn)題。 　　

2.2可清潔性。由于食品原料許多對(duì)保質(zhì)期及儲(chǔ)存環(huán)境有嚴(yán)格的要求，因此系統(tǒng)設(shè)備的設(shè)計(jì)中必須考慮到管道系統(tǒng)、罐體的內(nèi)部以及各種輸送設(shè)備的可清潔問(wèn)題。 　　

2.3材料兼容性。食品工業(yè)中的衛(wèi)生要求較化工等其它行業(yè)要求要高許多，大部分的食品生產(chǎn)設(shè)備的制造材料均要求使用304以上的不銹鋼制造。非系統(tǒng)中還有大量如密封件等非金屬材料也接觸食品，為此也需考慮這些材料是否食品級(jí)材料。能否滿足食品生產(chǎn)的要求，是否無(wú)污染、隋性無(wú)毒，無(wú)滲出、溶出物等。 　　

2.4表面光滑。為減少清潔的工作量、物料積存和微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)，在筆者過(guò)往工作的食品企業(yè)均要求食品接觸面的表面粗糙度Ra<0.8以上。 　　

2.5通風(fēng)及隔離。對(duì)于使用點(diǎn)及吸入點(diǎn)等存在粉塵有區(qū)域，要達(dá)到GMP的相關(guān)要求，很多時(shí)候需進(jìn)行除塵、通風(fēng)處理。需對(duì)可能產(chǎn)生污染的空氣源、粉塵區(qū)或過(guò)敏源與生產(chǎn)物料進(jìn)行隔離處理。 　　

3、系統(tǒng)的計(jì)量方法及精度 　　

在設(shè)計(jì)氣力輸送的投料系統(tǒng)時(shí)，系統(tǒng)的計(jì)量方法和精度很重要。其中負(fù)壓輸送+配料罐的方式是近年來(lái)被國(guó)外眾多企業(yè)所采用的一種新的組合方式，它通過(guò)配重罐上的計(jì)量?jī)x器與負(fù)壓輸送設(shè)備聯(lián)動(dòng)，采用PLC全程控制系統(tǒng)，可有效解決了粉體輸送工藝中存在的諸多問(wèn)題，具有低能耗、低成本、低維護(hù)等優(yōu)點(diǎn)。這些系統(tǒng)設(shè)計(jì)中的計(jì)量控制部分，又可分別采用加法計(jì)量或減法計(jì)量?jī)煞N控制方式。加法計(jì)量系統(tǒng)的精度一般較減法計(jì)量的高，但其系統(tǒng)設(shè)計(jì)中必須考慮增加中間計(jì)量罐，對(duì)設(shè)備成本及安裝空間有較高的要求；相對(duì)的減法計(jì)量系統(tǒng)可減去中間的計(jì)量罐，直接使用緩沖儲(chǔ)罐作計(jì)量罐，可節(jié)省成本及安裝空間。在下料計(jì)量中一般采用螺桿計(jì)量裝置，其計(jì)量精度較高，在輸送過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)堵塞物料的現(xiàn)象，是食品、精細(xì)化工行業(yè)運(yùn)用比較普遍的一種計(jì)量輸送方式。但缺點(diǎn)是安裝不方便、不易清洗。為提高螺桿計(jì)量的精度，電氣控制中一般也可設(shè)計(jì)成雙速控制方式。